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大米不是越白越好
2022-07-23


常常能聽(tīng)到這樣的話:“這些米真白啊,質(zhì)量真好?!彪S著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,糧食供應(yīng)已然不成問(wèn)題,加工精度也隨之提高,研磨程度高所生產(chǎn)的大米比研磨程度低的要白一些,吃起來(lái)口感也更好一些,但并不是越精白細(xì)就越好,過(guò)度碾白可是會(huì)丟失很多營(yíng)養(yǎng)。

稻米的營(yíng)養(yǎng)從形態(tài)上來(lái)講,僅剝?nèi)サ練さ牡久捉胁诿?。因?yàn)榧庸すに嚭?jiǎn)單,糙米的營(yíng)養(yǎng)流失最少,但口感較粗。糙米加工成精米的過(guò)程中會(huì)通過(guò)碾米去除外層米糠,使皮層和胚乳分離。經(jīng)過(guò)幾次碾壓和拋光,表面變得晶瑩光滑,顏色也較糙米白了很多,但隨之也損失了大量營(yíng)養(yǎng)元素,特別是B族維生素和礦物質(zhì)。B族維生素是維持人體正常機(jī)能與代謝活動(dòng)不可或缺的水溶性維生素,是推動(dòng)體內(nèi)代謝,將碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量時(shí)不可缺少的物質(zhì)。部分B族維生素在人體內(nèi)無(wú)法自行合成,需要從日常膳食中補(bǔ)充。而礦物質(zhì)則是構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱,需從食物和飲水中獲取??梢?jiàn),稻米碾精要適度,大米并不是越白越好。


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吉林省全禾種業(yè)有限公司成立于2014年,主要從事水稻種子研發(fā)、繁育、加工、儲(chǔ)藏和銷(xiāo)售的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高新技術(shù)企業(yè)。依托吉林省中部得天獨(dú)厚的水稻生長(zhǎng)環(huán)境,聘請(qǐng)由沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的水稻專家組成科研團(tuán)隊(duì)為我公司提供產(chǎn)品研發(fā)和綜合配套技術(shù)服務(wù),實(shí)行“公司聯(lián)基地”、“基地聯(lián)農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式,建立了500公頃穩(wěn)定的種子繁育生產(chǎn)基地和科研試驗(yàn)示范基地。

公司研發(fā)的吉宏6是吉林省審定的首個(gè)香型水稻品種,在產(chǎn)量、品質(zhì)、抗性等方面都十分優(yōu)秀,具有較高的創(chuàng)新價(jià)值。特別在食味值粘彈性口感及不回生性等方面表現(xiàn)較佳,具有純正米香。吉宏6的誕生對(duì)于改善吉林省優(yōu)質(zhì)大米品質(zhì)及提升吉林地域大米品牌具有重要意義,深受廣大米業(yè)及種植戶的青睞。公司和中化農(nóng)業(yè)、益海嘉里、農(nóng)夫山泉等國(guó)內(nèi)幾十家大中型糧油企業(yè)保持著長(zhǎng)期良好的合作關(guān)系,并對(duì)我公司的吉宏6認(rèn)可度極高,相繼被益海嘉里“乳玉皇妃”、中化農(nóng)業(yè)“自然香”、農(nóng)夫山泉“東北香米”挑選出來(lái)打造高端大米品牌,同時(shí)也是吉林省本地大米企業(yè)打造吉林小粒香米、吉林珍珠香米、吉林圓粒香米等品牌的選擇,產(chǎn)品被市場(chǎng)高度認(rèn)可。

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